Chef de Projet Opérationnel Restauration - Transformation (Stage de fin d'études- 6 Mois minimum)

Popotes Group : Bien plus que de la restauration, un véritable mouvement.

Nous avons créé un groupe de restauration unique, porteur d’une nouvelle vision, et structuré autour de trois grandes missions :

✅  Répondre aux nouveaux usages de l’alimentation à travers la responsabilité collective et l’innovation

✅  Nourrir et défendre le bien être pour le  + grand nombre

✅  Promouvoir la passion de nos métiers et nos savoir-faire à travers l’égalité des chances

À travers deux marques emblématiques, Popotes Foodbar & Coffee et Jour, nous portons une ambition commune : transformer le secteur de la restauration en proposant des solutions plus justes, plus intègres, et plus vertueuses, tout en prenant soin de l’ensemble des acteurs qui le composent.

Notre crédo (et peut-être bientôt le vôtre ?) :

« C’est ce que nous choisissons (mangeons) qui nous fait devenir ce que nous sommes »

(15 établissements en succursales, 20 en franchise – objectif : doubler d’ici 3 ans)

Votre mission : Participer à la transformation et à l’optimisation des opérations de restauration des marques JOUR x POPOTES au sein du groupe, en contribuant à des projets stratégiques et à l'amélioration continue de l’expérience client.

En tant que Chef de Projet Opérationnel Restauration, vous travaillerez au cœur de l'action, en lien avec les équipes opérationnelles et les parties prenantes, pour mettre en œuvre des projets innovants visant à améliorer les processus et les performances des établissements.

Gestion de Projet & Transformation des Opérations

• Participer à l’analyse et à la mise en place de nouveaux projets opérationnels pour améliorer la qualité de service, la productivité et l’expérience client dans nos établissements.

• Identifier les leviers d’optimisation des processus opérationnels (flux, approvisionnement, gestion des stocks, etc.).

• Accompagner la mise en œuvre de solutions innovantes (digitalisation des opérations, amélioration des outils internes, etc.).

• Suivre l’évolution des projets, mesurer leur impact et proposer des actions correctives si nécessaire.

Analyse & Amélioration des Processus

• Contribuer à l’analyse des performances des différents sites (tableaux de bord, KPIs, audits qualité, etc.) et proposer des recommandations pour optimiser l’efficacité.

• Participer à l’identification et à la résolution des problématiques rencontrées sur le terrain en collaboration avec le directeur des opérations

• Proposer et tester des innovations dans le cadre de l’amélioration continue des opérations.

Formation & Accompagnement des Équipes

• Participer à la mise en place de formations pour les équipes en lien avec les nouveaux processus ou outils opérationnels.

• Accompagner les équipes dans l’adoption de nouvelles méthodes de travail ou de technologies (formation à l'utilisation des nouveaux outils digitaux, par exemple).

Communication & Suivi des Projets

• Communiquer efficacement avec les équipes internes et les managers de sites pour garantir la bonne compréhension et le bon déroulement des projets.

• Préparer et suivre des rapports d’avancement pour la direction et les équipes opérationnelles.

• Assurer un suivi de la mise en œuvre des projets avec des réunions régulières et des points de contrôle pour s'assurer que les objectifs sont atteints.

Formation

• Stage de fin d’études (Bac +4/5) dans le domaine de la gestion de projet, management opérationnel, gestion hôtelière, transformation digitale retail, entrepreneuriat F&B.

Compétences et Qualités

• Gestion de projet : Première expérience dans la gestion de projets ou d’initiatives opérationnelles (stages, projets universitaires, etc.).

• Esprit d’analyse : Capacité à analyser des données opérationnelles et à proposer des solutions concrètes pour améliorer les performances.

• Communication et travail d’équipe : Excellente capacité à communiquer avec différents niveaux de l’organisation et à travailler en collaboration avec les équipes.

• Autonomie et proactivité : Capacité à prendre des initiatives et à gérer plusieurs projets en parallèle.

• Passion pour la restauration : Un fort intérêt pour l’innovation et la transformation du secteur de la restauration et de l’hôtellerie.

Compétences Techniques

• Maîtrise des outils bureautiques (Excel, PowerPoint, etc.) et des outils de gestion de projet.

• Une première expérience avec des outils de gestion de la performance ou de digitalisation des processus serait un plus.

Soft Skills

• Adaptabilité : Capacité à s’adapter à des situations changeantes et à des environnements dynamiques.

• Organisation : Sens de l’organisation et rigueur dans le suivi des projets.

• Créativité : Capacité à proposer des solutions nouvelles et innovantes.
  

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un projet à impact : Contribuez à un projet singulier, un mouvement ayant du sens.

• Des défis stimulants : Pilotez des projets RH innovants (ex : transition vers une paie 100% digitale, charte anti-gaspi des talents).

• Bénéficier d'opportunités uniques au sein d'un groupe en pleine croissance.
  

Ce que nous offrons :

• Participation à un projet de transformation d’entreprise

• Une rémunération selon convention

• 50 % de votre transport est remboursé.

• Une mutuelle Alan premium prise en charge à 50 %.

• Possibilité de recrutement à la fin du stage

Vous vous reconnaissez ?

Si vous souhaitez transformer votre talent et votre énergie en une carrière passionnante, intégrer une équipe qui partage votre goût pour le défi et le dépassement de soi, alors nous sommes impatients de vous rencontrer ! 

Postulez dès maintenant et écrivez avec nous le prochain chapitre de l’aventure Popotes & Jour.